Taco er en sikker vinner til middag, men kan være vanskelig for de som følger en lav FODMAP-diett. Her forklarer vi hvorfor mange av de vanlige tacoingrediensene kan gi trøbbel for magen.

Heldigvis er det superenkelt å gjøre tacoen magevennlig med noen smarte grep! I denne artikkelen får du våre beste tips til gode erstatninger, flere digge produkttips, i tillegg til flere gode tacooppskrifter.

Her er alt du trenger å vite for en vellykket tacokveld på lav FODMAP-dietten! 🌮

🧄 🧅 Løk og hvitløkskilder

Den største grunnen til at vanlig taco gir magetrøbbel, er fruktaner fra løk og hvitløk. De finner du i de fleste butikkjøpte produkter:

• Tacokrydder på pose har ofte løk- og hvitløkspulver som er høy FODMAP selv i små mengder.
• Ferdig tacosaus og salsa inneholder nesten alltid løk og/eller hvitløk.

Magevennlige erstatninger:

• Vårløk og gressløk: Gressløk og den grønne delen av vårløk er lav FODMAP og gir god løksmak.
• Hvitløksolje: FODMAPs i hvitløk løser seg ikke opp i fett. Stek hvitløk i olje og ta det ut før du tilsetter kjøttet/det du skal steke, så får du smaken uten magetrøbbel! Du kan også kjøpe hvitløksolje på butikken - sjekk appen for trygge alternativer.
• Hjemmelaget tacokrydder og tacosaus: Enkle og gode oppskrifter finner du i appen. Prøv vår hjemmelaget tacokrydder og tacosalsa.

🌮 🌯 Skjell eller lefser

• 🌮 Vanlige skjell er stort sett lav FODMAP fordi de er laget på maismel. Det samme gjelder tortilla chips med salt og uten annet krydder.
• 🌯 Noen lefser, som 100% maistortillas, er lav FODMAP. Lefser laget på hvetemel inneholder derimot fruktaner og bør begrenses. Søk på "tortillalefser" i appen for en oversikt.

🧀 🥑 Toppings og tilbehør

• Ost: Harde, gule oster som Norvegia og revet ost er naturlig laktosefrie og dermed lav FODMAP.
• Rømme/crème frâiche/naturell kesam kan kjøpes laktosefritt og kan trygt brukes som topping.
• Avokado inneholder et sukkeralkohol som heter perseitol (les mer om avokado her). I tillegg inneholder ferdigkjøpt guacamole ofte hvitløk. Litt avokado kan likevel trygt spises, og oppskrift på magevennlig guacamole finner du her.
• Andre grønnsaker som trygt kan inkluderes til tacomåltidet er grønn paprika, rød paprika (noe lavere mengdebegrensning), mais, reddik, isbergsalat, spinat, ruccola, hjertesalat, agurk.
• Koriander, lime og jalapeño er lav FODMAP og bidrar med masse smak til tacoen. Vær likevel obs på at noen med IBS kan reagere på sterk mat og bør derfor være litt forsiktig med jalapeño.

🥫 Ferdigkjøpte produkter

Du må ikke lage alt fra bunnen av for å få en magevennlig tacokveld. Det finnes i dag ferdigprodukter på markedet som er utviklet spesielt for en lav FODMAP-diett, blant annet fra merker som Foddies og Froyda. De har magevennlige alternativer for både tacokrydder, hvitløkspulver og salsa. Disse produktene finner du blant annet på Diggbox.no, og har du Noba Premium får du rabattkode som du kan bruke når du handler! Rabattkoden finner du på "meg" under "mine rabatter".

🔍 Hvor finner jeg alle de trygge tacoproduktene?

For å gjøre handleturen så enkel som mulig, har vi gjort grovarbeidet for deg. Som Premium-bruker får du tilgang til en egen, detaljert tacosamling i appen, der alle de trygge lav FODMAP-alternativene er samlet på ett sted. Du finner den enkelt ved å trykke på Kategorier på forsiden, og under "Middag" ligger kategorien "Mexicansk".

🌮 Klar for tacofredag?

Nå som du har kontroll på alle fallgruvene er det bare å sette i gang med tacokveld! Vi har samlet alt du trenger i flere oppskrifter i appen - bare søk på "taco" under oppskrifter.

Her er våre forslag til tacokvelden:

• Klassisk norsk taco
• Hjemmelaget tacokrydder
• Guacamole
• Tacosalsa
• Tacograteng - til tacorestene dagen etter!