Taco 🌮

Taco er en sikker vinner på fredager, og kan med små grep gjøres lav FODMAP! Her deler vi våre beste produkttips for en vellykket tacomiddag på lav FODMAP-dietten:

Husk at du kan spise flere lave serveringer i samme måltid!

Ingredienser

• Ferdigkjøpt hvitløksolje eller 1 fedd hvitløk og 1 ss olivenolje (til 400 g kjøttdeig eller annet fyll)

🌮 Tacoskjell og lefser

• De fleste vanlige tacoskjell er lav FODMAP - se etter de av 100% mais
• Flere typer tortillalefse er lav FODMAP, søk på "tortillalefse" i appen for å se hvilke

Kjøtt og protein

• Vanlig, ukrydret kjøttdeig er lav FODMAP
• Ønsker du et kjøttfritt alternativ kan du eksempelvis bruke fast tofu, østerssopp, hermetiske linser eller bønner (sjekk appen for mengdebegrensninger til ulike typer). Lag gjerne en blanding av kjøtt og for eksempel bønner! Husk å skylle bønner og linser godt.
• Tacokrydder: Ferdig tacokrydder fra butikken er høy FODMAP. Lag ditt eget med denne oppskriften, eller bruk ferdiglaget fra for eksempel Foddies* hvis du har det tilgjengelig.

🧀 Ost

• Hard ost som eksempelvis Norvegia og revet mozzarella er naturlig laktosefrie og lav FODMAP
• Anbefaler å prøve fetaost på tacoen! Er salt, god og full av umami - et kjempegodt tilskudd på tacoen.

🥒🍅 Grønnsaker

Forslag og med mengdebegrensninger:

• Hjertesalat, isbergsalat, spinat og ruccola: Lav FODMAP ved 75 g
• Agurk (ingen mengdebegrensning)
• Reddik (lav FODMAP ved 75 g)
• Rød paprika (lav ved 43g)
• Grønn paprika (lav FODMAP ved 75 g)
• Hermetisk mais (lav ved 75g)
• Ananas (lav ved 140g)
• Tomat (stor, vanlig klasetomat er lav ved 69g som er ca. 1/2 medium. Cherrytomater er lav ved 45g som er ca 3 stk.)

Rømme og andre toppings

• Rømme/naturell kesam/gresk yoghurt, laktosefri
• Guacamole (trykk for oppskrift)
• Tacosalsa (trykk for oppskrift)
• Hermetisk jalapeño (vær obs på at sterk mat kan trigge symptomer for noen)
• Lime
• Frisk koriander
• Det finnes også noen ferdigprodukter som er lav FODMAP, f.eks. taco- og fajitaskrydder fra Foddies og salsa fra Froyda*.

Slik gjør du

1. Sett på ovnen til lefser/skjell.

2. Varm en stekepanne på medium varme.
Hvis du ikke har ferdigkjøpt hvitløksolje: Stek hvitløksfedd delt i store biter i oljen, og ta dem ut før du har i kjøttet/fyllet. Da får du den gode smaken i oljen uten magetrøbbel!

Fjern hvitløken (kast den i søpla) og tilsett kjøttdeigen. Brun kjøttdeigen (eller det vegetariske alternativet).

3. Tilsett det hjemmelagede tacokrydderet og vann som anvist i krydderoppskriften.

4. Vask og kutt grønnsaker, urter og gjør klart annet tilbehør. Varm lefsene eller skjellene, og sett alt fram i skåler. Server med rømme, salsa og annet ønsket tilbehør.

💡 Rester? Lag tacograteng av restene! Oppskrift finner du i her.

Produkter fra Foddies og Froyda finner du blant annet på Diggbox.no, og alle som har Noba Premium får egen rabatt! Rabattkoden finner du under Meg > Mine rabatter.