Visste du att ordet ”pumpa” går tillbaka till grekiskans ”pepon”, som betyder stor melon?

Pumpa är en spännande ingrediens med en lång historia och många användningsområden. När du rostar eller bakar pumpa blir den söt och mjuk, vilket gör den perfekt som tillbehör till kött och fisk eller i härliga höstgrytor.

Här kan du läsa mer om den färgstarka grönsaken och vad du bör tänka på om du eller någon du känner följer FODMAP-dieten 🎃

Längst ner i artikeln hittar du våra recept med pumpa.

Näringsrik grönsak med många möjligheter

Pumpor är inte bara dekoration. De ger dig kostfiber och flera viktiga vitaminer, och kärnorna är fulla av protein. De stora halloweenpumporna går också att äta, men de har inte testats för FODMAP. Vill du prova dem är det klokt att vänta tills du är klar med den strikta fasen. De små, färgglada prydnadspumporna är bara till dekoration och går inte att äta. Kärnorna från halloweenpumpan smakar fantastiskt när du rostar dem med lite salt. Rostade pumpakärnor är låg FODMAP och goda som snacks, strödda över soppa och sallad, i müsli eller som lite extra crunch till middagen. Här hittar du receptet 👩🏽‍🍳

De här sorterna har testats av Monash

Det finns många olika sorters pumpa. Här är mängderna som är låg FODMAP för varje sort:

• Spaghettipumpa: låg FODMAP vid 75 g
• Butternutpumpa: låg FODMAP vid 63 g
• Sockerpumpa (sugar pumpkin): låg FODMAP vid 46 g
• Ekollonpumpa (acorn squash): låg FODMAP vid 59 g
• Japansk pumpa (kabocha): låg FODMAP vid 75 g. FODMAP Friendly rekommenderar max 58 g.
• Delicatapumpa: låg FODMAP vid 52 g
• Jarrahdalepumpa: låg FODMAP vid 75 g

Mängderna gäller skalad pumpa.

I svenska matbutiker är butternutpumpa vanligast att hitta, tillsammans med de stora halloweenpumporna.

Butternutpumpor är avlånga och liknar ett stort päron.

Har du slutfört den strikta fasen? Då kan du experimentera med andra sorters pumpa som inte har testats av Monash, till exempel hokkaidopumpa. Börja med en liten portion och känn efter hur magen reagerar.

Recept du hittar i appen:

• Rostad pumpa med fetaost och valnötter
• Risotto med butternutpumpa och parma
• Pumpafrites
• Rostade pumpakärnor

Vi önskar dig en fin höst, med eller utan pumpa på menyn 🍁