Gresskarfries

Disse kan stekes i ovn eller i airfryer. Digg som snacks med dip, eller som siderett til kjøtt, burger eller salat! Oppskriften gir 4 lav FODMAP-porsjoner.

Ingredienser:

• 250g flaskegresskar (butternutgresskar)
• 250g potet
• 1-2 ts havsalt
• Ca. 2 ss olivenolje
• 2-3 ss finhakket fersk persille, eventuelt tørket persille (valgfritt)
• 1-2 ss revet parmesan (valgfritt)
• Eventuelt andre krydder som er lav FODMAP (paprikakrydder, chilikrydder osv.) (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen (varmluft) eller airfryeren til 200 grader.
2. Skrell gresskaret og fjern frøene (ta vare på frøene*!). Skrell potetene hvis ønskelig. Skjær gresskaret og potetene i tynne strimler.
3. Legg strimlene på et kjøkkenhåndkle eller papir for å tørke dem godt. Dette hjelper til for å få dem sprø under steking.
4. Vend strimlene i olivenolje og dryss over havsalt. Sørg for at alle strimlene er jevnt dekket.
5. I ovn: Fordel strimlene jevnt på to stekebrett. Sørg for nok avstand mellom bitene slik at de blir sprø. Stek brettene i ovn i rundt 10-15 minutter, eller til de er sprø og gylne. Snu dem gjerne underveis for jevn steking.
6. I airfryer: Fordel strimlene jevnt i airfryeren. Gjør dette i flere omganger om nødvendig for best resultat. Stek dem i ca. 12-14 minutter, eller til de er sprø og gylne. Rist kurven litt underveis for jevn steking.
7. Ta ut friesene når de er sprø og gylne. Strø over mer havsalt etter smak, og tilsett eventuelt hakket persille og revet parmesan.

Tips:

• For ekstra smak kan du tilsette krydder etter eget ønske, som paprikapulver eller chilikrydder, før steking.
• Server gjerne med din favoritt lav FODMAP-dip.
• *Lag en deilig snacks med gresskarkjernene! Se oppskrift for ristede gresskarkjerner her.