Gresskar - en oversikt đ
Vil du lĂŠre mer om IBS og magen?
Finn trygge produkter som ikke gir mageplager, og fÄ full oversikt over lav FODMAP-dietten med innhold som er kvalitetssikret av kliniske ernÊringsfysiologer. GjÞr som 150 000 andre og last ned appen i dag!
Visste du at det engelske ordet «pumpkin» kommer fra det greske ordet «pepon», som betyr stor melon? Gresskar er en spennende ingrediens med lang historie og mange bruksomrÄder. NÄr du steker eller baker gresskar, blir det sÞtt og mykt. Det passer godt som tilbehÞr til kjÞtt og fisk, og i deilige hÞstsupper.
Her kan du lese mer om den fargerike grĂžnnsaken og hva du bĂžr tenke pĂ„ hvis du eller noen du kjenner fĂžlger FODMAP-dietten đ
Nederst i artikkelen finner du oppskriftene vÄre med gresskar.
NÊringsrik grÞnnsak med mange bruksomrÄder
Gresskar er ikke bare pynt. De gir deg kostfiber og flere viktige vitaminer, og kjernene er fulle av protein. De store halloweengresskarene kan ogsĂ„ spises, men de er ikke testet for FODMAPs. Vil du prĂžve dem, er det lurt Ă„ vente til du er ferdig med streng fase. De smĂ„, fargerike pyntegresskarene er bare til pynt og er ikke spiselige. Kjernene fra halloweengresskaret smaker fantastisk nĂ„r du rister dem med litt salt. Ristede gresskarkjerner er lav FODMAP og kjempegode som snacks, drysset over suppe og salat, i mĂŒsli eller som litt ekstra crunch pĂ„ middagen. Her finner du oppskriften đ©đœâđł
Disse typene er testet av Monash
Det finnes mange ulike typer gresskar. Her er mengdene som er lav FODMAP for hver type:
- Spaghettigresskar: lav FODMAP ved 75 g
- Flaskegresskar/butternut: lav FODMAP ved 63 g
- Sukkergresskar (sugar pumpkin): lav FODMAP ved 46 g
- EikenĂžttgresskar (acorn): lav FODMAP ved 59 g
- Japansk gresskar (kabocha): lav FODMAP ved 75 g. FODMAP Friendly anbefaler maks 58 g.
- Delicata-gresskar: lav FODMAP ved 52 g
- Jarrahdale-gresskar: lav FODMAP ved 75 g
I norske matbutikker er flaskegresskar og spaghettigresskar de vanligste Ă„ finne, sammen med de store halloweengresskarene.
Flaskegresskar er avlangt og likner litt pÄ en stor pÊre.
Spaghettigresskar likner mer pĂ„ en avlang melon. NĂ„r det bakes, blir fruktkjĂžttet til trĂ„der som minner om spaghetti đ
Er du ferdig med streng fase? Da kan du eksperimentere med andre typer gresskar som ikke er testet av Monash, for eksempel hokkaidogresskar, som ogsÄ er vanlig i norske butikker. Start med en liten porsjon og kjenn etter hvordan magen reagerer.
Oppskrifter du finner i appen:
- Ristet gresskar med fetaost og valnĂžtter
- Risotto med gresskar og spekeskinke
- Gresskarfries
- Ristede gresskarkjerner
Vi Ăžnsker deg en god hĂžst, med eller uten gresskar pĂ„ menyen đ