Basado en investigaciones
La Universidad de Monash en Australia fue la primera en mencionar una dieta baja en fructosa y fructanos especialmente adaptada a pacientes con SII a principios de la década de 2000 (1). En los años que siguieron, la dieta ganó atención internacional con la ayuda de colaboradores y colegas de todo el mundo (ver ref. 2 para más detalles).
Hoy en día, los médicos y nutricionistas clínicos reconocen el uso de la dieta FODMAP para el tratamiento del síndrome del intestino irritable (SII). Monash University y FODMAP Friendly prueban alimentos y productos en el laboratorio e informan los resultados en sus aplicaciones y sitios web, y en artículos de acceso abierto en revistas científicas. Estos se pueden encontrar en sitios web como www.pubmed.com y www.scholar.google.com.
Noba toma estos artículos de investigación publicados como punto de partida en su trabajo al evaluar productos alimenticios. Los artículos específicos utilizados se mencionan en Noba. Esto significa que Noba no prueba los alimentos en sí mismo en un laboratorio, sino que se basa en la lista de ingredientes del producto y la investigación realizada sobre los ingredientes específicos que contiene el producto. Las valoraciones se realizan a partir de la fase restrictiva de la dieta FODMAP.
Detalles de la evaluación
Hay varias consideraciones a tener en cuenta al evaluar los alimentos: la lista de ingredientes del alimento, la cantidad de los ingredientes y dónde se colocan en la lista de ingredientes, qué FODMAP contiene el alimento y cuánto del producto se come por porción. Si el producto contiene varios ingredientes con restricciones de cantidad, la evaluación total se realiza sobre la base del ingrediente con la restricción de cantidad más estricta. Eso es el ingrediente que menos puede comer, en gramos, antes de alcanzar un nivel moderado o alto de FODMAP.
Cuando se evalúan los alimentos, el objetivo siempre es que los usuarios de la aplicación puedan comer la mayor cantidad posible de los productos dentro de una dieta FODMAP, y al mismo tiempo poder tener una dieta lo más variada posible sin ningún tipo de más restricciones innecesarias que las que implicaría la dieta FODMAP durante un período de tiempo.
Con nosotros, hay fisiólogos nutricionales clínicos con buen conocimiento de la dieta FODMAP que evalúan los productos. Conócenos mejor leyendo aquí.
Referencias:
[1]. Shepherd SJ, Gibson PR. Fructose malabsorption and symptoms of irritable bowel syndrome: guidelines for effective dietary management. J Am Diet Assoc. 2006 Oct;106(10):1631-9. doi: 10.1016/j.jada.2006.07.010. PMID: 17000196.
[2]. Gibson PR. History of the low FODMAP diet. J Gastroenterol Hepatol. 2017 Mar;32 Suppl 1:5-7. doi: 10.1111/jgh.13685. PMID: 28244673.
[3]. https://utdanning.no/yrker/beskrivelse/klinisk_ernaeringsfysiolog