Hvedemel er en af de ingredienser, der oftest skaber forvirring på FODMAP-diæten.
I denne artikel besvarer vi nogle af de mest stillede spørgsmål og forklarer, hvordan du bedst forholder dig til hvede, når du følger en FODMAP-venlig kost.

.
Det betyder, at personer med IBS typisk reagerer på 

 - en type FODMAP, der findes naturligt i hvede - ikke på gluten (medmindre du har cøliaki, hvor gluten skal undgås).

Mange oplever færre IBS-symptomer på en glutenfri kost, men det skyldes som regel, at de får færre FODMAPs - ikke at gluten i sig selv er problemet.
Vær dog opmærksom: glutenfri produkter kan stadig indeholde andre ingredienser med højt FODMAP-indhold.

 har testet forskellige typer hvedemel, men resultaterne varierer.

Monash angiver ingen lav FODMAP-mængde, men vurderer 

Bearbejdning og oprindelse kan påvirke FODMAP-indholdet betydeligt.

 har ofte lavere FODMAP-indhold, fordi fruktaner nedbrydes under fermenteringen.

Tidligere blev hvedemel altid vurderet som høj FODMAP, men i dag bygger vurderingerne på testdata, portionsstørrelser og typisk anvendelse.

Tests af norsk hvedebrød viser, at omkring 

 er lav FODMAP - lavere end i internationale resultater. Det tyder på, at 

 kan indeholde flere fruktaner end hvede fra andre lande.
Men vi ved ikke, hvor hvedemelet i produkter kommer fra, hvilket gør vurderingen mere kompleks.

, som slik eller sauce, kan være lav FODMAP, selv om de indeholder hvede.

, som pizza eller pandekager, vurderes oftere som moderat eller høj FODMAP, afhængig af mængden af hvedemel.

, som pasta, nudler og kiks, har fastlagte mængdegrænser.

🔬 Medmindre et specifikt produkt er blevet testet i et laboratorium, kan man ikke vide præcis, hvor meget FODMAP det indeholder.

 Hvis du inkluderer produkter med hvedemel i eliminationsfasen, og oplever symptomer, kan det derfor være en god idé at 

 har omtrent samme FODMAP-niveau som hvidt brød.

Monash viser, at både lyst og groft norsk brød er lav FODMAP ved 

Derfor kan lidt fuldkornshvedemel også være lav FODMAP.

, medmindre du har også cøliaki.
Tolerancen for hvede varierer fra person til person - og mellem produkter.

Du behøver ikke at undgå hvede helt, men husk:

 har stor betydning for FODMAP-indholdet.

 tåles ofte bedre end almindeligt brød.

Hvis du oplever symptomer, så prøv at reducere hvedeindtaget.

 for forskellige produkter - den kan ændre sig over tid!

Test viser store forskelle mellem typer og lande. Her får du overblikket og de bedste råd til, hvordan du håndterer hvede på FODMAP-diæten 🌾

Noba

Hvede på FODMAP-diæten