Tacokryddor
Färdig tacokrydda innehåller både lök och vitlök, och är därför hög-FODMAP. Men det är superenkelt att göra egen tacokrydda!
Ingredienser
Till ca 400 g köttfärs/annan fyllning:
- 1 msk olivolja + 1 vitlöksklyfta (eller färdigköpt vitlöksolja), till stekning
- 1 msk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 1/2 tsk chilipulver eller en halv chili (eller mer, helt efter hur starkt du vill ha det. Tänk på att stark mat kan trigga symptom hos vissa, så uteslut eller minska om du är känslig)
- 1 näve grön del av salladslök, finhackad ELLER 1 tsk lökersättning (se var du kan köpa lökersättning nedan)
- Lite gurkmeja
- 1 msk maizena (valfritt)
Gör så här
Blanda alla ingredienser till tacokryddan, utom salladslök, vitlök, olja och maizena. Gör gärna flera portioner och förvara i en glasburk till nästa gång.
När du är redo att laga mat:
Gör vitlöksolja: Stek några bitar vitlök i lite olja tills det doftar härligt av vitlök. Kom ihåg att ta bort alla vitlöksbitar innan du tillsätter något annat! (Det här steget är valfritt, men ger massor av god smak).
Tillsätt sedan 400 g köttfärs, eller ett vegetariskt alternativ som fast tofu, bönor, linser eller ostronskivling (eller en blandning). Se till att pannan är ordentligt varm. Tryck ut färsen lite platt i pannan och låt den ligga orörd ett par minuter tills undersidan fått fin färg, innan du delar upp den och steker vidare tills färsen är brynt och inte längre rosa.
Tillsätt kryddblandningen, salladslöken och 1/2–1 dl vatten, och låt det puttra i ca 5 minuter tills köttet är genomkokt. Om du vill ha en lite fylligare konsistens kan du även tillsätta 1 msk maizena. Smaka av med mer kryddor om du vill.
Ät med valfria tillbehör!
Hoppas det smakar!
Lökersättning från FreeFOD hittar du bland annat på Fodcorner, och om du har Noba Premium får du en rabattkod som du kan använda när du handlar! Rabattkoden hittar du under Mig > Mina rabatter.
