Pizza med dinkelmjöl

Det här pizzareceptet är snabbt och enkelt att göra – perfekt både för en mysig helgmiddag och en snabb vardagsmåltid! Toppa med dina favoritingredienser och servera gärna med en fräsch grön sallad vid sidan av.

OBS! Tester av olika typer av dinkelmjöl visar att FODMAP-innehållet kan variera. Mängder upp till cirka 100 g har ändå testats som låg FODMAP. Många upplever också att de tål dinkelmjöl bra, och därför fortsätter vi att inkludera recept med dinkelmjöl i appen.

Vi kan dock inte garantera FODMAP-nivån i alla typer av dinkelmjöl och rekommenderar därför att du tänker på portionsstorlekarna. Vi antar att minst 20 g mjöl är säkert för de flesta. Om du använder produkter med dinkelmjöl i den strikta fasen och upplever långvariga symtom kan det vara klokt att minska intaget och se om det ger förbättring.

Läs mer i vår artikel om dinkel här: Uppdaterad bedömning av dinkelmjöl

Ingredienser till degen (3 små pizzor):

• 250 gram dinkelmjöl
• 1 tsk (tesked) torrjäst
• 1 tsk salt
• 150 ml varmt vatten
• 1 msk (matsked) olivolja

Pizzatopping:

Välj det du gillar! Här är några exempel på vad som smakar gott (men du behöver absolut inte använda allt på en gång):

• 200 ml pizzasås: Du kan använda krossade tomater, passata eller laktosfri crème fraiche blandad med olika kryddor
• 200 gram riven ost (till exempel mozzarella, parmesan, hård vitost)
• Röd paprika, skuren i strimlor
• Charkprodukter, pepperoni eller chorizo
• Stekt svamp (använd konserverad svamp, och skölj svampen väl före användning, eftersom FODMAPs sitter i lagen)
• Skinka i små bitar
• Sötpotatis i tunna skivor; lägg på toppen av pizzan för att få dem genomstekta
• Färska basilikablad

Gör så här:

1. Gör pizzadegen: Blanda dinkelmjöl, torrjäst och salt i en stor skål. Tillsätt varmt vatten och olivolja och knåda degen väl. Täck skålen med en kökshandduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
2. Förbered ugnen: Förvärm ugnen till 220 grader. Om du har en pizzasten, lägg den i ugnen för att värma upp.
3. Kavla ut degen: Efter att degen har jäst, kavla ut den på ett mjölat underlag till önskad tjocklek. Överför degen till en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Lägg på toppings: Fördela pizzasåsen jämnt över degen. Strö över riven ost. Lägg sedan på paprika, svamp och eventuellt pepperoni. Krydda med salt och peppar.
5. Grädda pizzan: Grädda pizzan i den förvärmda ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills osten är gyllene och degen är genomgräddad. Använder du pizzasten kommer gräddningstiden att vara mycket kortare.
6. Tillsätt färska örter: Ta ut pizzan ur ugnen och garnera med färska basilikablad före servering, om så önskas.

Servera pizzan varm, gärna med en fräsch sallad vid sidan.

Njut!