Pannekaker

Lav FODMAP-variant av klassiske pannekaker! Perfekt til frokost, middag, dessert eller hva med å prøve en fancy forrett med rømme og kaviar? Uansett hvordan du spiser pannekakene dine er dette en enkel og sikker oppskrift som funker hver gang.

Oppskriften gir 6-8 pannekaker. Du kan doble oppskriften og oppbevare eventuell pannekakerøre som er til overs i kjøleskapet til dagen etter.

Ingredienser

• 4 dl laktosefri melk
• 2 egg
• 2 dl lys glutenfri melblanding (sjekk appen for lav FODMAP-alternativer)
• 1-2 klyper salt
• Litt smør eller margarin til steking

Topping

• Ferske bær
• Lønnesirup
• Sukker og sitron
• Hjemmelaget sjokoladepålegg (sjekk appen for oppskrift)
• Ost og skinke
• Laktosefri vaniljeis og bær
• Syltetøy
• Bacon

Slik gjør du

1. Bland egg og melk godt sammen.

2. Ha mel og salt i en annen bolle. Bland inn litt av melkeblandingen og rør til du har en klumpfri røre. Rør deretter inn resten av melkeblandingen.

3. La røren svelle i minst 20 min før du steker pannekakene.

4. Varm en stekepanne på middels høy varme. Ha litt smør eller margarin i pannen. Hell litt av røren i stekepannen og vri på stekepannen så røren fordeler seg i et jevnt og tynt lag. Snu pannekaken når den har stivnet på oversiden og er gyllen på undersiden. Smør pannen på nytt ca. hver andre pannekake.

5. Brett pannekakene to ganger og legg de gjerne på en tallerken med lokk så de holder varmen til alle er ferdigstekt.

6. Server med ønsket topping!

Tips: for mer smak, tilsett litt vaniljesukker, kardemomme eller litt revet sitronskall i pannekakerøren!