Pizza med spelt

Denne pizzaoppskriften er rask og enkel å lage, perfekt både til helgekos og en kjapp hverdagsmiddag! Topp den med det du liker best, og server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.

OBS! Testing av ulike typer speltmel viser at FODMAP-innholdet kan variere. Mengder opptil ca. 100 g har likevel vært testet som lav FODMAP. Mange opplever også at de tåler speltmel godt, og derfor velger vi å fortsatt inkludere oppskrifter med speltmel i appen.

Vi kan likevel ikke garantere FODMAP-nivået i alle typer speltmel, og anbefaler derfor at du vurderer porsjonsmengdene. Vi antar at minst 20 g mel er trygt for de fleste. Dersom du bruker produkter med speltmel i streng fase og opplever vedvarende symptomer, kan det være lurt å redusere inntaket og se om det gir bedring.

Les mer i artikkelen vår om spelt her: https://noba.app/articles/7cadab33-96ba-4fd2-8058-83dee9ac1c49/update-spelt-sourdough.

Ingredienser til deigen (3 små pizzaer):

• 250 gram speltmel
• 1 ts (teskje) tørrgjær
• 1 ts salt
• 150 ml varmt vann
• 1 ss (spiseskje) olivenolje

Pizzatopping:

Velg det du liker! Her er eksempler på noe som smaker godt (men du trenger absolutt ikke bruke alt på en gang):

• 200 ml pizzasaus: Her kan du bruke hakkede tomater, passata eller laktosefri crême fraiche blandet med ulike krydder
• 200 gram revet ost (for eksempel mozzarella, parmesan, hard hvitost)
• Rød paprika, skåret i strimler
• Kjøttpålegg, som pepperoni eller chorizo
• Stekt sopp (bruk hermetisk sopp, og skyll soppen godt før bruk, da FODMAPs sitter i laken)
• Smårettskinke
• Søtpotet i tynne skiver; legges på toppen av pizzaen for å få de gjennomstekt
• Friske basilikumblader
• Fersk ruccola (ha på etter steking)

Fremgangsmåte

1. Lag pizzadeigen: Bland speltmel, tørrgjær og salt i en stor bolle. Tilsett varmt vann og olivenolje, og elt deigen godt sammen. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 30 minutter.
2. Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 220 grader. Hvis du har en pizzastein, legg den i ovnen for å varme opp.
3. Kjevle ut deigen: Etter at deigen har hevet, kjevle den ut på et melet underlag til ønsket tykkelse. Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett.
4. Legg på toppings: Fordel pizzasausen jevnt over deigen. Strø revet ost over sausen. Legg deretter på paprika, løk, sopp og eventuelt pepperoni. Krydre med salt og pepper.
5. Stek pizzaen: Stek pizzaen i forvarmet ovn i ca. 15-20 minutter, eller til osten er gylden og deigen er gjennomstekt. Bruker du pizzasten vil steketiden være mye mindre.
6. Tilsett friske urter: Ta pizzaen ut av ovnen og pynt med friske basilikumblader før servering, hvis ønskelig.

Server pizzaen varm, gjerne med en frisk salat ved siden av.

Kos deg!