Pandekager

Perfekt til morgenmad, dessert eller måske en fancy forret med cremefraiche og kaviar? Uanset hvordan du spiser dine pandekager, er dette en enkel og sikker opskrift, der fungerer hver gang.

Opskriften giver 6-8 pandekager. Du kan fordoble opskriften og opbevare overskydende dej i køleskabet til næste dag.

Ingredienser

• 4 dl laktosefri mælk
• 2 æg
• 2 dl lys glutenfri melblanding (se appen for lav FODMAP-alternativer)
• 1-2 knivspidser salt
• Lidt smør eller margarine til stegning

Topping

• Ahornsirup
• Sukker og citron
• Hjemmelavet chokladesmør (se appen for opskrift)
• Ost og skinke
• Laktosefri vaniljeis og bær
• Marmelade
• Bacon

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og mælk sammen.

2. I en anden skål blandes mel og salt. Tilsæt lidt af mælkeblandingen og rør, indtil dejen er glat. Rør derefter resten af mælkeblandingen i.

3. Lad dejen hvile i mindst 20 minutter før stegning.

4. Varm en stegepande op ved middel-høj varme. Tilsæt lidt smør eller margarine. Hæld lidt dej i panden og vip den, så dejen fordeles i et jævnt og tyndt lag. Vend pandekagen, når den har sat sig på oversiden og er gylden på undersiden. Smør panden igen ca. for hver anden pandekage.

5. Fold pandekagerne to gange og hold dem varme under låg, indtil alle er færdige.

6. Server med din foretrukne topping!

Tip: For mere smag, prøv at tilsætte vaniljesukker, kardemomme eller lidt revet citronskal i pandekagedejen!