Pizza med speltmel

Denne pizzaopskrift er hurtig og nem at lave – perfekt til både weekendhygge og en travl hverdagsaften! Top den med dine favoritingredienser, og server gerne med en frisk grøn salat ved siden af.

OBS! Test af forskellige typer speltmel viser, at FODMAP-indholdet kan variere. Mængder på op til ca. 100 g er dog blevet testet som low FODMAP. Mange oplever også, at de tåler speltmel godt, og derfor vælger vi fortsat at inkludere opskrifter med speltmel i appen.

Vi kan dog ikke garantere FODMAP-niveauet i alle typer speltmel og anbefaler derfor, at du vurderer portionsstørrelserne. Vi antager, at mindst 20 g mel er sikkert for de fleste. Hvis du bruger produkter med speltmel i den strenge fase og oplever vedvarende symptomer, kan det være en god idé at reducere indtaget og se, om det hjælper.

Læs mere i vores artikel om spelt her: Opdateret vurdering af speltmel

Ingredienser til dejen (3 små pizzaer):

• 250 gram sigtet speltmel
• 1 tsk (teske) tør gær
• 1 tsk salt
• 150 ml varmt vand
• 1 spsk (spiseske) olivenolie

Pizzatopping:

Vælg det, du kan lide! Her er eksempler på noget, der smager godt (men du behøver absolut ikke at bruge alt på én gang):

• 200 ml pizzasauce: Her kan du bruge hakkede tomater, passata eller laktosefri crème fraiche blandet med forskellige krydderier
• 200 gram revet ost (for eksempel mozzarella, parmesan, hård hvidost)
• Rød peberfrugt, skåret i strimler
• Kødpålæg, pepperoni eller chorizo
• Stegte svampe (brug konservesvampe, og skyl svampene godt før brug, da FODMAP'er sidder i lagen)
• Småretsskinke
• Søde kartofler i tynde skiver; lægges på toppen af pizzaen for at få dem gennemstegt
• Friske basilikumblade

Fremgangsmåde:

1. Lav pizzadejen: Bland speltmel, tør gær og salt i en stor skål. Tilsæt varmt vand og olivenolie, og ælt dejen godt sammen. Dæk skålen med et køkkenhåndklæde, og lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
2. Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 220 grader. Hvis du har en pizzasten, læg den i ovnen for at varme op.
3. Rul dejen ud: Efter at dejen er hævet, rul den ud på et melet underlag til ønsket tykkelse. Overfør dejen til en bagepapirbeklædt bageplade.
4. Læg toppings på: Fordel pizzasaucen jævnt over dejen. Drys revet ost over saucen. Læg derefter peberfrugt, løg, svampe og eventuelt pepperoni på. Krydr med salt og peber.
5. Bag pizzaen: Bag pizzaen i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, eller indtil osten er gylden og dejen gennemstegt. Bruger du pizzasten, vil bagetiden være meget mindre.
6. Tilsæt friske urter: Tag pizzaen ud af ovnen og pynt med friske basilikumblade før servering, hvis ønsket.

Server pizzaen varm, gerne med en frisk salat ved siden af.

Nyd det!