Krämig potatissallad

En krämig och traditionell potatissallad passar perfekt till grillat, fisk, charkuterier eller som en god lunch. Här gör vi den med laktosfri gräddfil och gräslök för en extra magegen variant.

Glutenfri | Laktosfri | Vegetarisk

Portioner: 4 (som tillbehör)

Ingredienser

• 400 g potatis, fast sort, skalad och skuren i tärningar (om de har mörkt skal bör de skalas, men har de tunt, ljust skal kan det gärna sitta kvar)
• 2 msk majonnäs
• 2 msk laktosfri gräddfil (eventuellt laktosfri matlagningsyoghurt eller kvarg)
• 1 tsk dijonsenap (valfritt, men ger ett fint djup till smaken)
• 1 skvätt citronsaft
• ½ kruka färsk gräslök (eller den gröna delen av en salladslök), hackad
• Salt och peppar
• Valfritt: dill (supergott om du serverar potatissalladen till fisk!) eller andra örter

Gör så här

Koka potatisen: Koka potatistärningarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka (ca 10-12 minuter beroende på storlek). Häll av vattnet och låt potatisen svalna helt. (Om du vänder ner dressingen medan potatisen är varm kommer värmen att göra så att majonnäsen spricker och skär sig, och potatisen kan förlora sin fasta form).

Gör dressingen: Rör ihop majonnäs, gräddfil, dijonsenap, citronsaft, gräslök (spara gärna lite till garnering) och eventuellt dill i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Blanda samman: Vänd försiktigt ner de kalla potatistärningarna i dressingen.

Servering: Strö över resten av gräslöken före servering. Potatissalladen smakar allra bäst om den får stå till sig i kylskåpet i en timme eller mer före servering!