Krämig tomatrisotto med zucchini

Risotto är en underbar rätt som passar lika bra till vardags som till fest! Denna variant är frisk och smakrik med tomat och zucchini och kan ätas som den är, med en enkel sallad eller som tillbehör till kött eller fisk. Toppa med färsk mozzarella och örter för en riktigt god och mättande rätt som garanterat imponerar. Risotto är lättare att laga än man kanske tror – vätskan tillsätts lite i taget