Daddelbollar med havre och morot

Energibollar är ett härligt snack eller mellanmål när du behöver fylla på med lite energi. Dessa är fulla av fiber och passar perfekt i matlådan eller på utflykten.

Portioner: 4

Ingredienser

• 50 g dadlar, ca 35 st *
• 30 g riven morot
• 1 msk olja (t.ex. kokosolja), smör eller margarin
• 1 msk lönnsirap
• 1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
• En nypa salt
• 40 g nötter (ca 1 dl), t.ex. pekannötter, valnötter, macadamianötter eller jordnötter
• 40 g havregryn (ca 1 dl) – välj glutenfria havregryn för ett helt glutenfritt alternativ
• Lite kokosflingor till garnering

Gör så här

Kärna ur dadlarna om det behövs. Kör alla ingredienser utom kokosen i en matberedare tills du har en grov smet.

Forma till bollar med händerna och rulla dem i kokosflingor. Kan serveras direkt eller ställas kallt före servering. Förvara dem i en lufttät burk i kylen eller frysen – de tinar snabbt och är perfekta att ta direkt från frysen ner i matlådan!

*Om dadlar
Tester från Monash visar att ospecificerade torkade dadlar har ett lågt innehåll av FODMAPs vid 30 g, medan tester från FODMAP Friendly visar att mängder upp till 43 g är godkända. Tänk på att dadlar kan variera i storlek och vikt.

Medjooldadlar har däremot en låg begränsning på 20 g enligt Monash, men enligt FODMAP Friendly är upp till 75 g tillåtet. Testa din egen tolerans efter den strikta fasen!