Ris à la Malta med röd sås

📸 Bild tagen av Rasmus Gundorff Sæderup

Ris à la malta er en klassisk juldessert. Den kan lagas lav FODMAP, men huska at risgröten måste vära tilberedt med laktosfri mjölk.

Antall portioner: 4

Ingredienser

• 3 dl kall risgrynsgröt
• 1,5 dl vispgrädde
• 1 msk melis
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Vispa grädden till mjuka toppar.

2. Blanda försiktigt grädden med gröt, florsocker och vaniljsocker.

3. Servera med färska bär, färsk apelsin, hackade mandlar eller pecannötter. Alternativt kan du göra en röd saftsås eller hallon- eller jordgubbsås som du hittar recept på nedan!

Hallon-/Jordgubbsås

Ingredienser

• 250 g färska eller frysta hallon/jordgubb
• 2-3 msk socker
• 1 dl vatten

Gör så här

1. Tina bären och mixa dem till en jämn konsistens med stavmixer eller blender.

2. Koka upp vatten och socker tills sockret är helt upplöst.

3. Blanda en del av sockervattnet med bären.

4. Om du vill ha en finare konsistens, sila såsen genom ett fint durkslag. Pressa igenom så mycket som möjligt med en sked.

5. Smaka av med mer sockerlake om önskas. Förvara kallt - håller sig bra i upp till en vecka.

6. Såsen passar även till andra desserter som panna cotta, glass, cheesecake och brownies.

📸 Bild tagen av Fadya Azhary

Röd saftsås

Ingredienser

• 3 dl låg FODMAP-saft, koncentrerat blandsaft
• 3 dl vatten
• 1 msk potatismjöl
• 1-2 msk vatten (för att blanda med potatismjölet)

Gör så här

1. Blanda vatten och saft i en kastrull.

2. Blanda potatismjölet med lite vatten tills inga klumper finns kvar. Häll detta i saften under omrörning.

3. Låt koka upp under kontinuerlig omrörning.

4. Ta av från värmen när första bubblorna syns (annars kan såsen bli seg och grå)

5. Häll såsen i en skål eller kanna och låt svalna innan servering.