Bärcoulis
Bärcoulis är en fräsch och ljuvlig sås som passar till många desserter. Den friska syrligheten gör sig speciellt bra över ostkaka/cheesecake, vaniljglass, panna cotta och pannkakor. Här kan du använda de bär du har till hands – oavsett om du har plockat dem själv, köpt färska i säsong eller har en påse i frysen. Även frysta bär blir supergoda när de värms upp med lite socker. Såsen håller sig upp till en vecka i kylskåpet i en lufttät burk och går även utmärkt att frysa.
Portioner: 1 medium kaka eller 4-6 portioner dessert
Ingredienser:
- 250 g färska eller frysta bär, t.ex. blåbär, hallon eller jordgubbar (kontrollera mängdbegränsningen för andra bär i appen)
- Lite socker (beror på bärens sötma och personlig smak)
- En skvätt färskpressad citronsaft
Gör så här:
1. Värm bär och lite av sockret försiktigt i en kastrull tills bären är helt mjuka och sockret har löst sig. Smaka av med mer socker tills du får den sötma du vill ha.
2. Mixa bären med en stavmixer eller i en blender tills såsen är helt slät. Du kan också mossa dem ordentligt med en gaffel.
3. Servera den som den är eller sila den för en extra fin konsistens. Använd en sked för att trycka så mycket som möjligt genom silen, så att bara kärnor och eventuellt skal blir kvar. Skrapa undersidan av silen så att du får med all sås.
4. Smaka av med lite citronsaft för extra syra och fräschör.
5. Förvara såsen kallt fram till servering – den håller sig fint i några dagar i kylskåpet och kan också frysas.
Coulis är underbart på cheesecake! Du hittar recept på klassisk och baskisk cheesecake i appen.
