Mexikansk quinoaform med enchilada-sås

Detta otroligt goda recept är inspirerat av Maria Lichtys blogg, Two Peas & Their Pod, men anpassat för en FODMAP-vänlig kost. Den är full av näring, smakar underbart och kan toppas efter eget önskemål. Quinoan kan ersättas med ris och är perfekt om du har rester som du vill använda! Rätten kan också frysas efter tillagning - se bara till att den är helt avsvalnad innan du lägger den i frysen. Anv