Fyldig brownie med sjokoladebiter

Denne deilige og seige brownien er en enkel og relativt rask dessert som pleier å være en favoritt blant gjestene! Alt blandes i én bolle før baking – enklere blir det ikke. Jeg liker dem best ekstra fudgy (litt understekt) og servert kalde, men hvis du serverer dem ferske, anbefaler jeg å steke dem litt lenger og la dem avkjøles litt før servering for å unngå søl.

Ingredienser

• 130 g lav FODMAP-mel
• 250 g sukker (jeg bruker en blanding av brunt og hvitt sukker)
• 1–2 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 150 g smeltet smør/margarin/nøytral olje
• 2 egg
• 3 ss kakaopulver
• 100 g hakket mørk sjokolade
• En klype havsalt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme).

2. Smelt smøret og sett til side for å avkjøles litt.

3. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett egg og smeltet smør, og rør godt til alt er godt blandet. Røren blir ganske tykk, så en kjøkkenmaskin kan være nyttig. Rør inn sjokoladebitene helt til slutt.

4. Press røren ut i en 20x30 cm bakeform. Hvis formen din er mindre, må browniene stekes litt lenger.

5. Stek midt i ovnen i 25–35 minutter (avhengig av ovnen din og størrelsen på formen). Browniene skal være sprø i kantene og myke i midten.

6. La avkjøles litt før servering, eller sett i kjøleskapet og server kalde. Pynt med melis og friske bær om ønskelig. De smaker også godt med lav FODMAP vaniljeis, laktosefri pisket krem eller en bærsaus.