Enkle, no-bake sjokoladekjeks med peanøttsmør

Disse kjeksene er kjempegode og lette å lage – du trenger ikke engang stekeovn. Oppskriften er inspirert av bloggen whatmollymade sine no bake chocolate oatmeal cookies.

Tips: bruk vegansk margarin og plantemelk for et vegansk og melkefritt alternativ. For glutenfrie kjeks, bruk glutenfrie havregryn.

Ingredienser

• 60 g smør eller fast margarin (f.eks. melange)
• 1 dl sukker
• 2 ss lønnesirup
• 2 ss kakaopulver
• 4 ss melk
• 60 g peanøttsmør
• Litt vaniljeessens eller vaniljesukker
• 3,5 dl havregryn
• 2 klyper salt

Slik gjør du:

1. Smelt smør/margarin i en kjele.
2. Tilsett sukker, lønnesirup, melk og kakaopulver og la det koke i ca. 1 minutt, eller til sukkeret er oppløst.
3. Fjern kjelen fra stekeplaten og bland inn peanøttsmør og vanilje.
4. Bland deretter inn havregryn med en slikkepott til det er godt blandet.
5. Ha 1-2 ts avhengig av hvor store biter du vil ha på et stekebrett kledd med bakepapir eller i muffinsformer. Sett i kjøleskapet eller fryser til de er stivnet, ca. 30 min.

Disse kan lagres i kjøleskapet i 2 uker, eller i fryser inntil 3 mnd. Disse kan spises direkte fra fryseren!

Hva med å gi bort som en liten spiselig julegave? 🎁