Riskrem med rød saus

📸 Bilde er tatt av Rasmus Gundorff Sæderup

Riskrem kan lages lav FODMAP, men det avhenges av at risgrøten er laget på laktosefri melk. Vi har også laget oppskrift på deilig lavFODMAP bringebær- eller jordbærsaus, samt klassisk rød saus som er perfekt til riskremen :)

Oppskriften gir 4 porsjoner

Riskrem

Ingredienser

• 3 dl laktosefri kremfløte
• 4 ss sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 500 g kald, ferdigkokt risgrøt

Slik gjør du

1. Pisk kremfløte og sukker til krem.

2. Rør grøten forsiktig inn til riskremen har fått ønsket konsistens. Smak til med sukker og vaniljesukker.

Du kan også røre inn litt hakkede mandler (12g per porsjon er lavFODMAP) for å lage den danske klassikeren risalamande!

Bringebær- / jordbærsaus

Ingredienser

• 250 g ferske eller fryste bringebær / jordbær
• 2-3 ss sukker
• 1 dl vann

Slik gjør du

1. Tin bærene og kjør dem i stavmikser eller hurtigmikser til de har fått en jevn konsistens.

2. Lag sukkerlake ved å koke opp vann og sukker til sukkeret er helt løst opp.

3. Bland sammen noe av sukkerlaken og bærene.

4. Du kan servere sausen som den er, men dersom du ønsker en finere konsistens kan du sile sausen gjennom en fin sil. Bruk en skje til å klemme så mye som mulig gjennom silen, slik at bare frøene er igjen.

5. Smak til sausen med mer sukkerlake om du ønsker det. Oppbevares kaldt frem til servering - sausen holder seg fint i opptil en uke.

6. Denne sausen er også god til andre desserter som panna cotta, iskrem, ostekake og brownie.

Tips: for en enklere variant kan du kjøpe ferdiglaget bringebærsaus, blant annet fra Askim frukt- og bærpresseri, som er lav FODMAP. Søk på "bringebærsaus" i appen.

📸 Bildet er tatt av Fadya Azhary

Rød saus

Ingredienser

• 4 dl lavFODMAP-saft, rød (ublandet)
• ca. 3 dl vann
• 1 ss potetmel
• 1-2 ss vann (til å blande med potetmelet)

Slik gjør du

1. Kok opp saft og vann i en kjele.

2. Bland 1-2 ss vann med potetmelet til det er fritt for klumper. Hell dette over saftblandingen samtidig som du rører.

3. La dette koke opp og fjern så kjelen fra platen så den ikke blir stående og koke (da kan den bli seig og grå).

2. Hell sausen over i en skål eller mugge og avkjøl før servering.

Tips: hvis du ønsker en enklere variant kan du kjøpe lavFODMAP ferdiglaget rød saus, blant annet fra Freia, der du kun koker opp med vann og sukker. Søk på "rød saus" i appen.