Bærcoulis

Bærcoulis er en frisk og nydelig saus som passer til mange desserter. Den friske syrligheten gjør seg spesielt godt over ostekake, vaniljeis, panna cotta og pannekaker. Her kan du bruke de bærene du har tilgjengelig - enten du har plukket selv, kjøpt ferske i sesong, eller har en pose i fryseren. Selv frosne bær blir supergode når de varmes opp med litt sukker. Sausen holder seg opptil en uke i kjøleskapet i en lufttett boks, og kan også fryses ned.

Porsjoner: 1 medium kake eller 4-6 porsjoner dessert

Ingredienser:

• 250 g ferske eller fryste bær, f.eks. blåbær, bringebær eller jordbær (sjekk mengdebegrensning for andre bær i appen)
• Litt sukker (avhenger av sødmen til bærene og personlig preferanse)
• En skvis ferskpresset sitronsaft

Slik gjør du:

1. Varm bær og litt av sukkeret forsiktig i en kjele til bærene er helt myke og sukkeret har løst seg opp. Smak til med sukker til den har den sødmen du ønsker.

2. Kjør bærene med stavmikser eller i hurtigmikser til de har fått en jevn konsistens. Eventuelt kan du mose dem godt med en gaffel.

3. Server den som den er eller sil den for en ekstra fin konsistens. Bruk en skje til å klemme så mye som mulig gjennom silen, slik at bare frø og eventuelt skall er igjen. Skrap silen på undersiden så du får med all sausen.

5. Smak til med litt sitronsaft for ekstra syrlighet og friskhet.

6. Oppbevar sausen kaldt frem til servering - den holder seg fint i noen få dager i kjøleskapet, og kan også fryses.

Coulis er nydelig på ostekake! Du finner oppskrift på klassisk og baskisk ostekake i appen.