Pizza con harina de espelta

Ingredientes para la masa (3 pizzas pequeñas):

• 250 gramos de harina de espelta
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml de agua caliente
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el topping:

Elije lo que prefieras. Aquí hay algunas sugerencias:

• 200 ml de salsa de pizza: Por ejemplo tomates triturados, passata o crème fraîche sin lactosa mezclado con diferentes especias
• 200 gramos de queso rallado (como mozzarella, parmesano, queso blanco duro)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 50 gramos de embutido, pepperoni o chorizo
• Champiñones fritos (usa champiñones enlatados y enjuágalos bien antes de usar)
• Jamón de tapa
• Rodajas finas de batata; colócalas en la parte superior de la pizza para que se cocinen bien
• Hojas frescas de albahaca

Instrucciones:

1. Prepara la masa: Mezcla la harina de espelta, la levadura seca y la sal en un bol grande. Agrega agua caliente y aceite de oliva, y amasa bien. Cubre el bol con un paño de cocina y deja que la masa repose durante unos 30 minutos.
2. Prepara el horno: Precalienta el horno a 220 grados. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para calentar.
3. Estira la masa: Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Transfiere la masa a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Agrega el topping: Distribuye la salsa de pizza uniformemente sobre la masa. Espolvorea con el queso rallado. Luego agrega pimiento, champiñones y, si lo deseas, pepperoni. Sazona con sal y pimienta.
5. Hornea la pizza: Hornea la pizza en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y la masa cocida. Si usas una piedra para pizza, el tiempo de cocción será mucho menor.
6. Agrega hierbas frescas: Retira la pizza del horno y decora con hojas frescas de albahaca antes de servir, si lo deseas.

Sirve la pizza caliente, preferiblemente con una ensalada fresca al lado.

¡Disfruta!