Græskarfritter

Disse kan tilberedes i ovn eller airfryer. Lækre som snacks med dip eller som en sideret til kød, burger eller salat! Opskriften giver 4 low FODMAP portioner.

Ingredienser:

• 250 g butternutgræskar (flaskegræskar)
• 250 g kartoffel
• 1-2 tsk havsalt
• Ca. 2 spsk olivenolie
• 2-3 spsk finthakket frisk persille, alternativt tørret persille (valgfrit)
• 1-2 spsk revet parmesan (valgfrit)
• Eventuelt andre low FODMAP krydderier (paprikakrydder, chilikrydder osv.) (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen (varmluft) eller airfryeren til 200 grader.
2. Skræl græskarret og fjern kernerne (gem kernerne!*). Skræl kartoflerne, hvis du vil. Skær græskarret og kartoflerne i tynde strimler.
3. Læg strimlerne på køkkenpapir eller et viskestykke for at tørre dem godt. Det hjælper med at gøre dem sprøde.
4. Vend strimlerne i olivenolie og drys med havsalt. Sørg for, at alle strimlerne er jævnt dækket.
5. I ovn: Fordel strimlerne jævnt på to bageplader. Sørg for, at der er plads nok mellem stykkerne, så de bliver sprøde. Bag pladerne i ovnen i 10–15 minutter eller mere, eller indtil de er sprøde og gyldne. Vend dem gerne undervejs, så de bliver jævnt bagte.
6. I airfryer: Fordel strimlerne jævnt i airfryeren. Gør det i flere omgange, hvis det er nødvendigt, for at få det bedste resultat. Steg dem i ca. 12–14 minutter, eller til de er sprøde og gyldne. Ryst kurven lidt undervejs, så de bliver jævnt stegte.
7. Tag fritterne ud, når de er sprøde og gyldne. Drys med mere havsalt efter smag, og tilsæt eventuelt hakket persille og revet parmesan.

Tips:

• For ekstra smag kan du tilsætte krydderier efter eget ønske, som paprikapulver eller chilipulver, inden tilberedning.
• Server gerne med din favorit low FODMAP dip.
• *Se opskrift for dejlige, ristede græskarkerner under "opskrifter".