Grøntsager med dip

Grøntsager med dip er en lækker og næringsrig snack, som kan serveres for gæster eller spises som et mellemmåltid i løbet af arbejdsdagen. Skift til kvark (kesam) for et magrere og mere proteinrigt alternativ.

Glutenfri | Laktosefri

Ingredienser

• 1 bæger laktosefri letcreme fraiche eller laktosefri kvark naturell
• 1,5 tsk. purløg (frisk eller tørret)
• 1,5 tsk. paprikapulver
• 1/2-1 tsk. salt
• 1/2 tsk. hvidt peber
• 1/2 tsk. fint revet citronskal (kun det gule)
• 1 spsk. citronsaft
• 2 tsk. hakket frisk persille (eller tørret)

Grøntsager og tilbehør:

• Agurk, i stave
• Gulerod, i stave
• Peberfrugt, i stave (Lav-FODMAP mængde pr. portion: 75 g grøn, 43 g rød, 35 g gul)
• Kålroe, i stave (75 g er lav-FODMAP)
• Knoldselleri, i stave (75 g er lav-FODMAP)
• Minimajs (75 g er lav-FODMAP)
• Blomkålsbuketter (75 g er lav-FODMAP)
• Broccoli, i små buketter (Lav-FODMAP mængde pr. portion: 75 g hoved, 42 g stilk)
• Lav-FODMAP chips (glutenfrie chips)

Sådan gør du

Bland alle ingredienserne til dippen sammen i en skål. Lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagen sætter sig. Hvis du synes, den tørrede purløg er for grov, kan du finhakke eller knuse den lidt i en morter først.

Smag til og juster eventuelt med mere citronsaft og krydderier før servering. Skær grøntsagerne ud og server sammen med dippen.