Bærcoulis

Bærcoulis er en frisk og skøn sauce, der passer til mange desserter. Den friske syre gør sig særligt godt over ostekage, vaniljeis, panna cotta og pandekager. Her kan du bruge de bær, du har vedhånden - uanset om du selv har plukket dem, købt dem friske i sæsonen eller har en pose i fryseren. Selv frosne bær bliver supergode, når de varmes op med lidt sukker. Saucen holder sig op til en uge i køleskabet i en lufttæt beholder og kan også fryses ned.

Portioner: 1 medium kage eller 4-6 portioner dessert

Ingredienser:

• 250 g friske eller frosne bær, f.eks. blåbær, hindbær eller jordbær (tjek mængdebegrænsning for andre bær i appen)
• Lidt sukker (afhænger af bærenes sødme og personlige præferencer)
• Et skvæt friskpresset citronsaft

Sådan gør du:

1. Varm bær og lidt af sukkeret forsigtigt i en gryde, indtil bærene er helt bløde og sukkeret er opløst. Smag til med sukker, til du får den sødme, du ønsker.

2. Blend bærene med en stavblender eller i en blender, indtil saucen har en ensartet konsistens. Du kan også mose dem godt med en gaffel.

3. Server saucen som den er, eller si den for en ekstra fin og glat konsistens. Brug en ske til at presse så meget som muligt igennem sien, så kun frø og eventuel skrælle er tilbage. Skrab undersiden af sien, så du får al saucen med.

4. Smag til med lidt citronsaft for ekstra syre og friskhed.

5. Opbevar saucen koldt indtil servering – den holder sig fint i et par dage i køleskabet og kan også fryses.

Coulis er fantastisk på ostekage! Du finder opskriften på klassisk og baskisk ostekage i appen.